Feta rôtie, tomates & piments de Padrón

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Une recette de fin d'été, simple et généreuse, cuite en papillote. La feta y perd sa fermeté et devient fondante à cœur, tandis que la tomate et l'oignon rouge s'attendrissent dans leur jus, parfumés d'origan.

Les piments de Padrón apportent leur note légèrement herbacée, parfois relevée : l'un d'eux, de temps à autre, se révèle plus piquant que les autres. À servir tel quel, directement dans son papier, avec du bon pain pour recueillir l'huile et les sucs de cuisson.

Pour 2/3 personnes — un plat allant au four

• 1 bloc de feta (200 g)

• 1 tomate ou quelques tomates cerises

• ¼ d'oignon rouge

• 3 à 4 piments de Padrón

• Origan séché

• Huile d'olive

préparation:

1. Préchauffer le four – À 190 °C. Préparer les légumes – Couper la tomate en fines rondelles, ou les tomates cerises en deux. Émincer l'oignon rouge.

2. Monter la papillote – Déposer la feta au centre d'une feuille de papier sulfurisé, dans un plat allant au four. Disposer autour la tomate, l'oignon et les piments de Padrón. Parsemer d'origan et arroser d'huile d'olive.

3. Cuire – Refermer la papillote et enfourner 30 minutes.

4. Servir – Ouvrir la papillote à table et servir aussitôt, avec du pain.